La crema di cime di rapa è un condimento gustoso e versatile che può essere utilizzato per arricchire molti piatti, dalla pasta al risotto. Con la giusta conservazione, è possibile godere del suo sapore intenso per molto tempo. Ecco alcuni consigli utili per preparare e conservare la crema di cime di rapa in modo sicuro ed efficace.
Ingredienti
Preparazione
- Pulire le cime di rapa e tagliarle in pezzi.
- Cuocerle in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.
- Scolare le cime di rapa e lasciarle raffreddare.
- In una padella, far soffriggere l’aglio nell’olio extravergine di oliva.
- Aggiungere le cime di rapa nella padella e saltare il tutto per qualche minuto.
- Frullare il composto con un frullatore ad immersione, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Se si desidera, aggiungere le mandorle tritate e mescolare bene.
- Riporre la crema di cime di rapa in vasetti di vetro sterilizzati.
- Coprire con un filo di olio extravergine di oliva e chiudere i vasetti ermeticamente.
- Conservare in frigorifero per 2-3 settimane.
Come conservare il pesto alle cime di rapa per godere del suo sapore intenso
Il pesto alle cime di rapa è un condimento gustoso e versatile che può essere utilizzato per arricchire molti piatti, dalla pasta al pane tostato. Per godere del suo sapore intenso anche dopo alcuni giorni, è importante conservarlo correttamente. Ecco alcuni consigli utili su come conservare il pesto alle cime di rapa:
- Usare contenitori ermetici: il pesto alle cime di rapa va riposto in contenitori ermetici per evitare l’ossidazione e la perdita di aroma.
- Coprire con uno strato di olio: prima di chiudere il contenitore, coprire la superficie del pesto con uno strato di olio extravergine di oliva per evitare il contatto con l’aria.
- Conservare in frigorifero: il pesto alle cime di rapa va conservato in frigorifero per evitare la proliferazione di batteri. Si può conservare per circa 5-7 giorni.
- Congelare: se si vuole conservare il pesto alle cime di rapa per un periodo più lungo, si può congelarlo in porzioni singole o in un unico blocco.
Ecco alcuni consigli su come conservare le cime di rapa cotte
Le cime di rapa cotte sono un ingrediente molto versatile e salutare, ma per conservarle a lungo senza perdere la loro freschezza è importante seguire alcuni accorgimenti. Ecco alcuni consigli utili per conservare le cime di rapa cotte in modo sicuro ed efficace:
- Raffreddare rapidamente: Dopo la cottura, immergere le cime di rapa in acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarle rapidamente.
- Asciugare bene: Scolare le cime di rapa e tamponarle con un canovaccio pulito per asciugarle bene e rimuovere l’acqua in eccesso.
- Conservare in frigorifero: Conservare le cime di rapa cotte in un contenitore ermetico in frigorifero, preferibilmente entro due ore dalla cottura.
- Consumare entro 3-4 giorni: Le cime di rapa cotte conservate in frigorifero vanno consumate entro 3-4 giorni per garantire la loro freschezza.
Seguendo questi semplici accorgimenti, sarà possibile conservare le cime di rapa cotte in modo sicuro e gustoso, per preparare piatti sani e nutrienti in ogni momento.
Come congelare correttamente le cime di rapa
Congelare le cime di rapa è un’ottima soluzione per conservare questo ortaggio per un lungo periodo senza perderne le proprietà nutritive e il sapore. Ecco alcuni consigli per congelare correttamente le cime di rapa:
- Lavate accuratamente le cime di rapa e rimuovete le foglie danneggiate o gialle
- Lessate le cime di rapa in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti
- Scolate le cime di rapa e immergetele in acqua fredda per bloccarne la cottura
- Scolate nuovamente e tamponate con carta da cucina per asciugare
- Disponete le cime di rapa in sacchetti per alimenti o contenitori per freezer
- Etichettate il sacchetto o il contenitore con la data di congelamento
- Le cime di rapa cotte possono essere conservate nel congelatore per 6-8 mesi
Seguendo questi semplici consigli, potrete gustare le cime di rapa tutto l’anno, anche quando non sono di stagione.
